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Cortes sem osso Traseiro		Cortes sem osso Dianteiro
Carnes kg	Gorduras k	Peças		Gorduras kg
1,15	0,188	Acém	7,350	0,195
2,2	0	Pescoço	6,088	0,312
7,1	1,081	Cupim	0,420	0,78
1,035	0,169	Ponta de Peito	3,650	1,755
3,565	0,582	Paleta	8,820	0,78
8,2	0,658	Músculo	2,622	0,078
5,5	0,658	Retalho	1,6
5	0	Osso	9
2,3	0,705		Ponta de Agulha
1,8	0,47		Carnes	Gorduras
3,8	0,094	Costela	9,8	0,455
3		Flaudinha	3,4	0,245
10,5		Retalho	0,75
		Osso	2,8